09 maio 2017

Lombo de porco recheado com morcela e maçã

Parece, mas em nada é complicado! E em tudo é saboroso!!


Ingredientes:
Lombo de porco para 2 pessoas
1 Morcela
1 maçã
1 pacote cogumelos salteados
Azeite
Sal
Tomilho
Alecrim
Caldo Knorr
Natas
Piripiri
Pimenta
Pimentão Doce
Alho
Louro
Vinho branco
1 Limão

Preparação:
Dar uma pré cozedura à morcela. Retirar a pele e colocar na picadora com 1 maça. Picar mas sem deixar picar demais. Adicionar um pouco de pimenta.
Abrir o lombo sobre o comprido.
Colocar a pasta da morcela e da maçã. Enrolar a carne e atar para não se desenformar.
Temperar com sal, pimenta, piripiri, sumo limão, tomilho, louro, alho, pimentão doce e regar com vinho branco.
Deixar repousar pelo menos 2 horas.
Colocar num tabuleiro e regar com azeite, juntar a marinada, alecrim e meio caldo knorr.
Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC. Deixar assar lentamente.
Quando pronto, retirar a carne e reservar o molho.

À parte, numa frigideira, colocar azeite e cogumelos salteados. Deixar cozinhar um pouco e adicionar o molho da carne e meio pacote de natas.
Deixar mais ou menos 10 minutos a ferver.
Assim que esteja, regar sobre a carne e servir.

13 abril 2017

Tarte de Morangos Merengada

A época dos morangos.... que maravilha!! Cá por casa até os mais pequeninos já se deliciam com eles...


Ingredientes:
BASE
170gr farinha
125gr manteiga
60gr açúcar
1 ovo

RECHEIO
450gr morangos 
2 colheres sopa açúcar
70ml água
casca limão

MERENGUE
2 claras
2 colheres sopa açúcar
Pitada de sal





























Preparação:
BASE
Juntar todos os ingredientes para a base. Misturar bem e levar ao frio aproximadamente 30 minutos.
Posto isto, retirar, forrar uma tarteira e levar ao forno previamente aquecido a 160ºC durante aproximadamente 15 a 20 minutos.

RECHEIO
Levar a água ao lume com o açúcar até que fique mais pesada, ou seja, ganhar ponto.
Juntar os morangos cortados em pedaços e deixar cozinhar até ficar mais grosso. 
Deixar arrefecer um pouco.

Adicionar o recheio à base da tarte.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Juntar o açúcar e bater mais um pouco até que fiquem firmes e brilhantes.
Colocar o merengue sobre a tarte e levar ao forno mais 15 minutos.

Retirar do forno e depois de fria decorar a gosto!



26 fevereiro 2017

Coroa - Pavlova de Nutella e Morangos

Para todos aqueles que são muitoooooooo gulosos.... uma Coroa bem doçinha que se pode comer o ano inteiro e que é linda para a época do Natal!!!! Uma coroa.. mhammmy



Ingredientes:
4 claras
150gr açúcar
1 colher sopa maisena
2 colheres chá vinagre

Natas
2 colheres sopa açúcar

Nutella
Morangos a gosto
Lascas de chocolate
Hortelã q.b.

Preparação:
Pré aquecer o forno a 150ºC.
Bater as claras em castelo e quando estiveres quase prontas, adicionar o açúcar pouco a pouco e bater até que as claras fiquem bem duras e brilhantes.
Adicionar a maisena peneirada e o vinagre e, envolver cuidadosamente com uma vara de arames.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal. 
Com uma colher de sopa, colocar o preparado às colheradas formando uma coroa.
Levar ao forno e reduzir o mesmo para 120ºC.
Após 1h30, desligar e deixar arrefecer no forno com a porta entreaberta.

À parte, bater as natas e adicionar 2 colheres de açúcar até fazer o chantilly e dispor por cima do suspiro quando este tiver frio.
Pré aquecer um pouco a nutella para ficar mais fácil de moldar e adicionar a mesma, meio amolecida, por cima do chantilly. (Adicionar a gosto).
Lavar os morangos. Cortar em pedaços e dispor na coroa. Decorar com lascas de chocolate e hortelã a gosto.
Servir e deliciar-se!

16 janeiro 2017

Mousse de Morango

E começar a semana com um sabor doce? M O R A N G O S ! ! ! Agora que começam a aparecer os primeiros.... dá cá uma tentação (...) e como sou muito prática, esta receita é divina.


PARA 10 TAÇINHAS
Ingredientes:
400gr morangos frescos
1 lata leite condensado magro
1 pacote natas magro
1 ramo hortelã
5 folhas de gelatina
Sumo limão (gotas)

Para decorar:
Morangos a gosto
Chantilly


Preparação:
Lavar os morangos, cortar em pedaços e colocar na liquidificadora.
Juntar duas folhas de hortelã lavadas ou um raminho, consoante o gosto, gotas de limão e triturar.
Verter o leite condensado e triturar um pouco mais. Assim que pronto, verter as natas e fazer o mesmo.
Dissolver as folhas de gelatina em água fria e sempre com a liquidificadora no 1, adicionar a gelatina.
Passar para o 2 e deixar estar uns minutos.
Verter a mousse para taçinhas.
Decorar a gosto com chantilly e morangos.


09 janeiro 2017

Ovos Recheados

E porque precisava de uma entrada rápida, muito rápida ... lembrei-me que uns ovinhos recheados são simples, dá para fazer atempadamente... não leva muitos ingredientes e ficam lindos na mesa!!!!
E assim me decidi, uns ovos recheados como entrada para um jantar de família!


PARA 3 PESSOAS
Ingredientes:
3 ovos
2 colheres sopa maionese
1 colher de sobremesa de mostarda
2 colheres de sopa de azeitonas pretas
1 colher de sobremesa de cerveja
Coentros q.b.
Pimenta


Preparação:
Cozer os ovos. Deixar arrefecer e retirar a casca.
Cortar os ovos ao meio e separar a gema da clara.
Com um garfo picar a gema, adicionar as azeitonas cortadas em pedacinhos pequeninos.
Temperar com pimenta e adicionar a maionese, a mostarda e a cerveja.
Misturar tudo.
Picar coentros a gosto e adicionar à pasta. Envolver.
Rechear os ovos e decorar a gosto com os coentros.

05 janeiro 2017

Bolo de Maçã Rápido

Depois de tanto tempo, será desta?!
Será desta que tenho finalmente mais tempo para este cantinho?!
Tanta coisa mudou num ano e tanto que estará para mudar (...)

E como a falta de tempo aqui por casa tem sido constante, trago um bolo muito rápido e que me andava a apetecer... hummm...


Ingredientes:
4 ovos
3 maçãs
150gr açúcar
300gr farinha
110ml leite
50gr manteiga amolecida


Preparação:
Ligar o forno a 180ºC.
Untar uma forma redonda/ tarteira (o que mais gostar) com manteiga e polvilhar com açúcar.
Lavar as maçãs e cortar em lascas e em pedacinhos.

Bater os ovos com o açúcar.
Adicionar a manteiga amolecida e o leite. Mexer sempre.
Polvilhar a farinha e adicionar ao preparado.

Juntar os pedacinhos de maçã ao preparado e verter o mesmo para a forma.
No topo, decorar a gosto com as lascas da maçã e polvilhar com açúcar.
Levar ao forno.

Quando cozido, deixar arrefecer um pouco dentro do forno. Pode-se desenformar se for caso disso ou deixar a tarteira (como o meu caso).

Pode-se ainda adicionar um pouco de canela em pó!